鰻醤

鰻の頭や内臓は兜焼きなどで親しまれてきましたが、
素材として使いづらい、量が多くて使い切れない、
などの理由で活用されずにいました。

鰻屋として鰻を使い切りたい、そんな思いで始まった魚醤づくり。
香ばしいかおりで、あっさり上品ながらも旨みある魚醤ができました。
和食や中華など、お料理の最後の味付けに。

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内容量：100ml
原材料：鰻、塩、麹
賞味期限：2027年1月
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